サラダチキン!しっとりジューシーに食べたくて。≠( ̄~ ̄ )モグモグモグモグモグ

ふと、スーパーで見切り品になっていた(半額以下)サラダチキンを気軽に購入。
それが私のサラダチキンデビューだった…

もともと話題になっていたので、気にはなっていたのだが、購入にいたるほどの興味もなかった。

値引き!という事実にかごに入れてしまったのが始まりだった。(私、安物買いの銭失いという性質をもっていることを自覚しております。)

そもそも とり胸肉=パサパサ。 わざわざ食べたくないな~ ヘルシーと言われてもなー と考えていた。

しかし、イザ食べてみると…ヤワラカくて、パサパサ感のかけらもないものだった。

私より旦那の食いつきの良さが半端なかった。「何これオイシイね。やわらかいね。味もしっかりしているし、しっとり感がすごい。」

大きいものだったので何回かにわけて食べたのだが、食べるたびに言う。

「何これオイシイね。やわらかいね。味もしっかりしているし、しっとり感がすごい。」

そんなに喜ばれると…
いや、きっと添加物でやわらかくなってるんだ…
胸肉にしてはサラダチキンって¥高い¥…
でも、ヘルシーでいてオイシイなんて素晴らしい食べ物ではないか?
いっそ作れたら¥高さ¥も気にならなくなるのでは?

よし!!!作ろう。!!!!!
サラダチキンと鶏ハムの違いがわからないのだが、まぁ、一緒だろう。どこかのホムパで友達が作って持ってきてたことも思い出した。
少し調べればレシピも多様にでてきた。

☆しっとりジューシーに仕上げるポイント☆

砂糖をなじませる!
低温調理!

この二つをが今のところ重要だとわかってきた。

砂糖には保水性があり。
火をいれすぎなければパサパサをしのげるってことね。

まずやってみたのが…

1.胸肉に砂糖をまぶし、なじむまで置く。

胸肉2枚に対して砂糖大さじ1程度。

2.砂糖がなじんだら塩。小さじ2程度まぶして、ラップしてからジップロック。もしくはジップロック2重。2~30分おく。

3.たっぷりのお湯を入れて沸騰しているお鍋へボチャン。浮いてこないように落し蓋をしたら、4分中火。

4.お湯が冷めるまで放置。1時間くらいで完成。

簡単です。

塩の濃さなど自分の好みに変えられます♫私はコストコで購入したものの、なかなか減らない、ガーリックソルト使いました♡

簡単で確かにしっとりとした仕上がり。

ただ、旦那に言わせるとスーパーで購入したものにはもう一つ届かない模様。

添加物でしょ?と、思うところもあるが、私自身、とり胸肉の可能性に興味が沸いてきた。シンプルでおいしい♫ので、もう少し頑張ってみる。

Cooking

Posted by nonchan